WYEAST

Gist heeft een grote invloed op de smaak van uw bier. Sommige zeggen dat het gebruik van vloeibare gist de kwaliteit van uw zelf gebrouwen bier zal verhogen. WYEAST is een van de grootste leveranciers van vloeibare gist voor de thuis brouwer. De specifieke types van gist, afkomstig van wereldbekende bieren, werden zorgvuldig uitgekozen en opgekweekt in laboratoria met moderne productiemethodes. Dankzij zijn unieke verpakking, de smack-pack, kan elke hobby brouwer nu gebruik maken van de gisten van WYEAST. Het gebruik van de gist is uiterst eenvoudig. Neem de smack-pack uit de koelkast en open het binnenste zakjes door deze te laten openbarsten met een klap van de hand. Goed schudden en laat de zak opblazen op kamertemperatuur. De gist is nu klaar voor gebruik, snijd de zak open en giet de gist in het afgekoelde wort.

Het gebruik van de gist

De datum vermeld op de verpakking is de productie datum. Tot 6 maanden na de productie datum is de werking 100% gegarandeerd, na 6 maanden kunt u de gist ook uitstekend gebruiken maar heeft een langere activatie tijd nodig.

De voordelen van vloeibare gist

Steriel verpakt in de speciale smack-pack
125 ml inhoud met gistvoeding
Eenvoudig aan te maken: samendrukken en op laten zwellen
Lange bewaring: 6 – 12 maanden na productiedatum

Biergist WYEAST XL 1214 Belgian Abbey
Bovengist van het type abdijbier. Geschikt voor bieren van hoge densiteit. Esterig. Middelmatige uitvlokking.

Levertijd 1 - 7 werkdagen

€ 9,95
Biergist WYEAST XL 2206 Bavarian Lager
Gebruikt door Duitse brouwerijen voor rijke, stevig volle en moutige bieren. Goede keuze voor bokbieren en dubbelbokbieren.

Op werkdagen voor 17:30 besteld is morgen geleverd

€ 9,95
Biergist WYEAST XL 3944 Belgian Witbier
Zurig, lichtjes fenolisch karakter voor het brouwen van welbepaalde witbieren en grand crus.

Levertijd 1-2 weken

€ 9,95
Biergist WYEAST XL 3278 Belgian Lambic Blend

Typische gist voor een Blond of fruit bier. Bevat lambic culturen die zorgen voor de aardse tonen en zurigheid.

Op werkdagen voor 17:30 besteld is morgen geleverd

€ 19,95
Biergist WYEAST XL 2278 Czech Pils
Een klassieke pilsgist uit Pilsland voor een pils met een droge doch moutige afdronk.

Levertijd 2-3 weken

€ 9,95
Biergist WYEAST XL 3068 Weihenstephan Weizen
Unieke bovengist welke een kruidige Weizen karakter maakt, rijk met kruidnagel, vanille en banaan.

Levertijd 1 - 7 werkdagen

€ 9,95
Biergist WYEAST XL 1028 London Ale
Rijk met een droge afdronk. Een stevig, karaktervol bier, dorstlessend met iets fruitigheid.

Levertijd 1 - 7 werkdagen

€ 9,95
Biergist WYEAST XL 2565 Kolsch
Een hybride met eigenschappen van ales en lagerbieren.

Levertijd 1 - 7 werkdagen

€ 9,95
Biergist WYEAST XL 1007 German Ale
Droog en verfrissend met een complexe doch zachte smaak. Je bier verkrijgt een zeer stevige schuimkraag.

Levertijd 1 - 7 werkdagen

€ 9,95
Biergist WYEAST XL 2007 Pilsen Lager
Een klassieke pilsgist uit Amerika, aangenaam zacht, moutig palet. Droog en verfrissend.

Levertijd 1 - 7 werkdagen

€ 9,95
Biergist WYEAST XL 1084 Irish Ale
Licht moutig en fruitig, uitstekend voor stouts. Zuiver, aangenaam zacht en karaktervol.

Levertijd 1 - 7 werkdagen

€ 9,95
Biergist WYEAST XL 1388 Belgian Strong Ale
Gist voor een stevige smaak met middelmatige tot hoge alcoholtolerantie. Fruitig aroma en palet, droog, zurige afdronk.

Op werkdagen voor 17:30 besteld is morgen geleverd

€ 9,95
Biergist WYEAST XL 1728 Scottish Ale
Ideale gist voor Schotse ales evenals alle ales met hoge densiteit. Hoge uitvlokking. Vergistingstemperatuur = 13° 24°C.

Levertijd 1 - 7 werkdagen

€ 9,95
Biergist WYEAST XL 1762 Belgian Abbey II
Gist speciaal voor hoge densiteit met een verwarmend effect door productie van ethanol. Lichtfruitig met droge afdronk.

Levertijd 1 - 7 werkdagen

€ 9,95
Biergist WYEAST XL 3787 Trappist High Gravity
Stevige bovengist met fenolisch karakter. Alcoholtolerantie tot 12%. Ideaal voor een Bière de Garde.

Op werkdagen voor 17:30 besteld is morgen geleverd

€ 9,95
Biergist WYEAST XL 2112 California Lager
Gist speciaal voor bieren van de Amerikaanse westkuststijl 19de eeuw.

Op werkdagen voor 17:30 besteld is morgen geleverd

€ 9,95
Biergist WYEAST XL 2308 Munich Lager
Unieke giststam speciaal voor fijne lagers. Zeer aangenaam zacht, goede stevigheid en vol van smaak.

Levertijd 1 - 7 werkdagen

€ 9,95
Biergist WYEAST XL 1098 British Ale
Van Whitbread. Voor een droog en verfrissend bier, lichtzurig, fruitig en zeer evenwichtig. Goede vergisting aan 19°C.

Op werkdagen voor 17:30 besteld is morgen geleverd

€ 9,95
Biergist WYEAST XL 1335 British Ale II
Vergistingprofiel typisch voor Britse en Canadese ales. Moutige smaakeigenschappen, verfrissende afdronk, zuiver en vrij droog.

Levertijd 2-3 weken

€ 9,95
Biergist WYEAST XL 1318 London Ale III
Van een traditionele Londense brouwerij, met een goed mout en hopprofiel.

Op werkdagen voor 17:30 besteld is morgen geleverd

€ 9,95
Biergist WYEAST XL 1968 London ESB Ale
Bovengist met een rijk en moutig karakter en een evenwichtige fruitigheid.

Levertijd 1 - 7 werkdagen

€ 9,95
Biergist WYEAST XL 1332 Northwest Ale
Een klassieke ale giststam afkomstig van een traditionele brouwerij uit het Noordwesten van de U.S.

Op werkdagen voor 17:30 besteld is morgen geleverd

€ 9,95
Biergist WYEAST XL 3056 Bavarian Wheat Blend
Mengeling van ale bovengist en tarwebiergist voor het verkrijgen van zacht esterige en fenolische tarwebieren.

Levertijd 1 - 7 werkdagen

€ 9,95
Biergist WYEAST XL 3522 Belgian Ardennes
Eén van de zovele grote biergisten voor het brouwen van klassieke Belgische ales.

Levertijd 1 - 7 werkdagen

€ 9,95
Biergist WYEAST XL 3638 Bavarian Wheat
Bovengistende Hefeweizen gist met complexe smaak en aroma.

Op werkdagen voor 17:30 besteld is morgen geleverd

€ 9,95
Biergist WYEAST XL 1099 Whitbread Ale
Een zachtmoutig en lichtfruitig vergistingprofiel. Minder zurig en droog dan 1098. mooie klaring zonder filtratie.

Op werkdagen voor 17:30 besteld is morgen geleverd

€ 9,95
Biergist WYEAST XL 3763 Roeselare Ale Blend

Typische gist voor Vlaams oudbruin. Bevat lambic culturen die zorgen voor de aardse tonen en zurigheid.

Op werkdagen voor 17:30 besteld is morgen geleverd

€ 19,95
Biergist WYEAST XL 3463 Forbidden Fruit
Van een bekende Belgische brouwerij voor het brouwen van witbieren tot de zogenaamde grand cru.

Op werkdagen voor 17:30 besteld is morgen geleverd

€ 12,99
Biergist WYEAST XL 1010 American Wheat
Bovengist voor een droog, lichtzurig en verfrissend bier van het Amerikaanse hefeweizen type.

Op werkdagen voor 17:30 besteld is morgen geleverd

€ 9,95
Volgende pagina
>

Gebruiksaanwijzing

1. Om de gist te activeren heeft de gist een temperatuur nodig van 21 tot 26 °C. Leg de verpakking plat op tafel en voel goed waar het licht opgeblazen zakje binnenin zit. Leg de verpakking in uw handpalm en zorg ervoor dat het binnenste zakje in het midden van uw handpalm zit. Druk met uw andere hand hard op het binnenste zakje zodat de gist kan worden vrijgelaten in de overige vloeistof. Controleer of de bult in de verpakking is verdwenen.

2. Kneed en schud de verpakking goed zodat de gist goed kan mengen met de gistvoeding. De gist zal zich nu vermenigvuldigen in de verpakking. De verpakking zal daarom opzwellen, de verpakking moet een dikte krijgen van 2,5 á 3 cm. De tijd die hiervoor nodig is ligt tussen de 1 en 4 dagen, op 21-26 °C en afhankelijk van de versheid van de gist.

3. De gist is nu klaar om bij de wort te worden toegevoegd. Reinig de verpakking met een steriel makende vloeistof en schud nog eens goed. Open de verpakking en voeg toe aan het wort.

4. Roer de gist goed door de wort heen om voldoende lucht toe te voegen zodat de gist zich kan vermenigvuldigen. Bevestig het waterslot en houd een temperatuur aan van 23 °C totdat de gisting is opgestart. Normaal gesproken gebeurd dit binnen 24 uur.

Vergistingstemperatuur

Voor de ale-gisten bedraagt de temperatuur tussen de 16 en 18 °C en voor de lager-gisten tussen de 6 en 11,5 °C.

Uitzonderingen

Wanneer u meer dan 20 liter wilt vergisten of de wort een hoger SG heeft dan 1060, kunt u beter een giststarter maken:

1. Kook gedurende 15 minuten 500 ml moutextract oplossing met een densiteit van 1.040 en giet deze vervolgens in een recipiënt ( glazen erlenmeyer e.d.). Sluit goed af met een prop watten en goed af laten koelen.

2. Voeg de gist toe en belucht goed, bij voorkeur met een steriel luchtfiltertje en een pompje.

3. Houd het recipiënt goed afgesloten op een temperatuur van 21 tot 26 °C voor gedurende 12 uur.

4. Voeg vervolgens deze giststarter toe aan het wort. Belangrijk is om het koel te bewaren en niet in te vriezen.

WYEAST

Volgende pagina