WYEAST

Gist heeft een grote invloed op de smaak van uw bier. Sommige zeggen dat het gebruik van vloeibare gist de kwaliteit van uw zelf gebrouwen bier zal verhogen. WYEAST is een van de grootste leveranciers van vloeibare gist voor de thuis brouwer. De specifieke types van gist, afkomstig van wereldbekende bieren, werden zorgvuldig uitgekozen en opgekweekt in laboratoria met moderne productiemethodes. Dankzij zijn unieke verpakking, de smack-pack, kan elke hobby brouwer nu gebruik maken van de gisten van WYEAST. Het gebruik van de gist is uiterst eenvoudig. Neem de smack-pack uit de koelkast en open het binnenste zakjes door deze te laten openbarsten met een klap van de hand. Goed schudden en laat de zak opblazen op kamertemperatuur. De gist is nu klaar voor gebruik, snijd de zak open en giet de gist in het afgekoelde wort.

Het gebruik van de gist

De datum vermeld op de verpakking is de productie datum. Tot 6 maanden na de productie datum is de werking 100% gegarandeerd, na 6 maanden kunt u de gist ook uitstekend gebruiken maar heeft een langere activatie tijd nodig.

De voordelen van vloeibare gist

Steriel verpakt in de speciale smack-pack
125 ml inhoud met gistvoeding
Eenvoudig aan te maken: samendrukken en op laten zwellen
Lange bewaring: 6 – 12 maanden na productiedatum

Biergist WYEAST XL 1275 Thames Valley Ale
Voor het brouwen van Britse bitters. Rijk en complex smaakprofiel, zuiver, moutig karakter, lichte fruitigheid, laag in esters, goed evenwichtig.

Levertijd 1 - 7 werkdagen

€ 9,95
Biergist WYEAST XL 1450 Denny's Favorite
Deze uitstekende, veelzijdige gist kan worden gebruikt voor haast elke bierstijl.

Levertijd 4-6 weken

€ 9,95
Biergist WYEAST XL 1056 American Ale

Dikwijls door commerciële brouwers gebruikt voor verschillende American Ales.

Op werkdagen voor 17:30 besteld is morgen geleverd

€ 9,95
Biergist WYEAST XL 3724 Belgian Saison
Klassieke saisongist. Kruidige en complexe aromas. Zurig droge smaak met zachte fruitigheid.

Op werkdagen voor 17:30 besteld is morgen geleverd

€ 9,95
Biergist WYEAST XL 3711 French Saison
Saison-gist die het effect van kruiden en het hoparoma versterkt. Geschikt voor bieren met een stevig aroma en sterk kruidenboeket.

Op werkdagen voor 17:30 besteld is morgen geleverd

€ 9,95
Biergist WYEAST XL 1469 West Yorkshire Ale
Deze stam produceert ales met een stevig moutaroma maar met een droog eindmondgevoel met evenwichtige bieren als resultaat.

Levertijd 2-3 weken

€ 9,95
WYEAST nutrient gistvoeding 42,5 gram
Mengsel van vitaminen, mineralen, aminozuren, stikstofcomponenten, fosfaten en zink. Ook bruikbaar voor de wijnbereiding.

Levertijd 3-4 weken

€ 4,95

Gebruiksaanwijzing

1. Om de gist te activeren heeft de gist een temperatuur nodig van 21 tot 26 °C. Leg de verpakking plat op tafel en voel goed waar het licht opgeblazen zakje binnenin zit. Leg de verpakking in uw handpalm en zorg ervoor dat het binnenste zakje in het midden van uw handpalm zit. Druk met uw andere hand hard op het binnenste zakje zodat de gist kan worden vrijgelaten in de overige vloeistof. Controleer of de bult in de verpakking is verdwenen.

2. Kneed en schud de verpakking goed zodat de gist goed kan mengen met de gistvoeding. De gist zal zich nu vermenigvuldigen in de verpakking. De verpakking zal daarom opzwellen, de verpakking moet een dikte krijgen van 2,5 á 3 cm. De tijd die hiervoor nodig is ligt tussen de 1 en 4 dagen, op 21-26 °C en afhankelijk van de versheid van de gist.

3. De gist is nu klaar om bij de wort te worden toegevoegd. Reinig de verpakking met een steriel makende vloeistof en schud nog eens goed. Open de verpakking en voeg toe aan het wort.

4. Roer de gist goed door de wort heen om voldoende lucht toe te voegen zodat de gist zich kan vermenigvuldigen. Bevestig het waterslot en houd een temperatuur aan van 23 °C totdat de gisting is opgestart. Normaal gesproken gebeurd dit binnen 24 uur.

Vergistingstemperatuur

Voor de ale-gisten bedraagt de temperatuur tussen de 16 en 18 °C en voor de lager-gisten tussen de 6 en 11,5 °C.

Uitzonderingen

Wanneer u meer dan 20 liter wilt vergisten of de wort een hoger SG heeft dan 1060, kunt u beter een giststarter maken:

1. Kook gedurende 15 minuten 500 ml moutextract oplossing met een densiteit van 1.040 en giet deze vervolgens in een recipiënt ( glazen erlenmeyer e.d.). Sluit goed af met een prop watten en goed af laten koelen.

2. Voeg de gist toe en belucht goed, bij voorkeur met een steriel luchtfiltertje en een pompje.

3. Houd het recipiënt goed afgesloten op een temperatuur van 21 tot 26 °C voor gedurende 12 uur.

4. Voeg vervolgens deze giststarter toe aan het wort. Belangrijk is om het koel te bewaren en niet in te vriezen.