Swaen Munich Dark 5 kg EBC 15-25

Is de basis voor het karakter van het donkere bier. Voor wie op zoek is naar een uitgesproken moutgeur, sterke kleuren en smaak, is de Swaen Munich de oplossing. Ideaal voor traditionele donkere bieren, donkerder dan Munich Light. Deze gerst heeft een hoger proteïnegehalte, een intensieve kieming bij 18-20°C en een hoger vochtgehalte bij het weken: 45-48%. Eerst vochtig-warme droging. Nadien droogtemperatuur tussen 95 en 105°C gedurende 4-5 uur. Vormt de basis voor het typische karakter van donker bier en men gebruikt tot 100% de moutschroot. Sterke bruinbiersmaak, schuimgehalte en aroma.